САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И АПЕЛЬСИНАМИ🥗
КБЖУ на 100 г: ~140 ккал | 4 г белка | 10 г жиров | 8 г углеводов
КБЖУ на порцию (≈200 г): ~280 ккал | 8 г белка | 20 г жиров | 16 г углеводов
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2–3 порции)
Ингредиенты:
🍠 Свёкла отварная 250–300 г
2 средние свеклы
🥬 Рукола (или микс салатов) 50 г
2 большие горсти
🧀 Сыр фетакса (или брынза) 100 г
Можно заменить на фету
🍊 Апельсин (свежий) 150 г
1 крупный
🫘 Смесь семян (тыквенные, подсолнечник, кунжут) 15–20 г
(1 ст.л.) Или грецкие орехи
Для заправки:
Ингредиенты:
🫒 Масло оливковое 45 г
(3 ст.л.)
🫚 Горчица (готовая) 5 г
(1 ч.л.) Можно дижонскую
🍶 Соевый соус 5 г
(1 ч.л.)
🍋 Сок лимона 5 г
(1 ч.л.) Свежевыжатый
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка ингредиентов:
· Свёклу отварите или запеките заранее, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками (примерно 1×1 см).
· Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок, разберите на дольки. Каждую дольку разрежьте пополам или на 3 части.
· Сыр фетакса нарежьте кубиками, примерно как свеклу.
· Руколу вымойте и обсушите.
2. Заправка:
· В маленькой миске смешайте оливковое масло, горчицу, соевый соус и лимонный сок. Взбейте вилкой до эмульсии.
3. Сборка:
· На плоское блюдо или в глубокий салатник выложите руколу.
· Сверху хаотично распределите кубики свеклы, сыра и дольки апельсина.
· Посыпьте семенами (или грецкими орехами, слегка измельчёнными).
· Полейте заправкой непосредственно перед подачей.
💡 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
· Свёкла: Чтобы сэкономить время, можно купить уже варёную свеклу в вакуумной упаковке. Если варите сами, запекайте в фольге при 200°C 40–60 минут — так она слаще и полезнее.
· Апельсин: Чтобы убрать горечь от белых плёнок, очищайте фрукт как следует. Можно заменить на грейпфрут или мандарины
· Сыр: Фетакса — это более нежная и солоноватая версия феты. Подойдёт также адыгейский сыр, брынза (её предварительно замочите в воде на 10 минут, чтобы убрать лишнюю соль) или даже козий сыр.
· Семена: Смесь семян можно купить готовую (например, «семена для салата» с тыквой, подсолнечником, льном, кунжутом). Грецкие орехи предварительно слегка подсушите на сухой сковороде.
· Заправка: Очень удачное сочетание — солёный соевый соус, кислый лимон, пряная горчица и масло. Не солите салат дополнительно, соевого соуса и сыра достаточно.
· Подача: Салат выглядит очень нарядно, его можно подавать порционно в креманках или на плоской тарелке горкой.
✨ ВАРИАЦИИ
· С добавлением курицы: Отварное куриное филе (100 г) сделает салат более сытным — добавьте +40 ккал на 100 г.
· С орехами вместо семян: Грецкие или кедровые орехи дадут более нежный вкус.
· С маком: Посыпьте сверху маком — будет красиво и полезно.
· С зеленью: Добавьте свежую мяту или петрушку — освежит вкус.
Приятного аппетита 🤗
#ппсалат #ппрецепты #зож #правильноепитание
🐸 ПеПешка | ПП рационы рецепты
