Публикации канала «Огонь и дым: Кулинарные традиции»

Картошка гости на пороге Продукты картошка маленькая сало чеснок лук соль овощи: маринованые баклажаны перец свежий вареная свекла морковь Огонь и дым

Карп на мангале Продукты карп (средний размер) – 1 шт. лимон – 1 шт. соль перец черный молотый специи для рыбы (например, смесь прованских трав) – 1 ст.л. оливковое масло – 2 ст.л. зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок Огонь и дым

Стейк на мангале Продукты мясо (говядина, свинина, баранина) соль крупная черный молотый перец оливковое масло специи (розмарин, тимьян, чеснок) Огонь и дым

Карп запеченный с зеленью Продукты 1 карп немного петрушки 1/2 луковицы 1 лимон 2 ст.л. майонеза чеснок - 1-2 соль черный перец специи Огонь и дым

Шашлычное ассорти Продукты для грибов: 1.5 кг-шампиньонов. 1 небольшой кусок соленого сала ( можно копченого) 3 –столовых ложки растительного масла соль . крылья: 2 кг- куриных крылышек 4- столовых ложки соевого соуса 3-столовых ложки горчицы «дижонской» 3-столовых ложки меда 3 –столовых ложки соуса «барбекю» 1- ч.л. «табаско» соль . свинина: 2-кг шеи или окорока 1.5 кг- репчатого лука 1 ч.л. черного молотого перца. 200 мл сильно газированной минеральной воды. соль Огонь и дым

Говядина на мангале Продукты медальоны из мраморной говядины - 400 г - 2 шт. по 200 г медальоны из тонкого края (говядина - 400 г - 2 шт. по 200 г масло оливковое для жарки (не первого отжима) - 2 ст.л. перец черный молотый - 1 ст.л. Огонь и дым

Говядина с овощами на огне Продукты мясо говядина 2 кг.(можно с косточкой). картошка не крупная молодая 1 кг.500 г лук 1/2 головки (или 1 средняя головка). кукуруза 1 кочан. морковь 2 шт. аджика 2 ст.л. соль и чёрный перец . вода. Огонь и дым

Баклажанно кабачковая икра Продукты баклажаны - 3 шт. кабачок - 1 шт. помидоры - 3 шт. лук - 4 шт. чеснок - 10 зубчиков соль перец растительное масло Огонь и дым

Баклажаны с салом на мангале Продукты баклажан - 2 шт. сало (небольшой кусочек) масло оливковое - 2 ст.л. соль перец черный (щепотка) перец красный жгучий (щепотка) кинза (маленький пучок) укроп (маленький пучок) чеснок - 4 зуб. Огонь и дым

Радужная форель на мангале с дымком Продукты форель радужная (можно любую рыбу на ваш вкус) - 1 кг перец черный чеснок лавровый лист сахар - 1 ч.л. соль - 1 ст.л. Огонь и дым

Куриные крылышки на мангале Продукты 1 кг. куриных крыльев соевый соус - 2 ст.л. базилик – 1 ч.л. мед – 1 ч.л. черный перец соль – 0.5 ч.л. Огонь и дым

Стейк блейд Продукты мраморная говядина блейд - 800 г топленое сливочное масло - 2 ст.л. чеснок - 1 зуб. листья салата - 1 пуч. тортильи (по количеству едоков) кетчуп махеевъ татарский - соль перец Огонь и дым

Маринованая рыбка на мангале Продукты рыба 1 тушка потрошеная для маринада: соевый соус сахар лук репчатый кориандр перец горошком(можно смесь,а вообще любой подойдет) имбирь вода растительное масло(оливковое) Огонь и дым

Индюшиные крылышки на мангале Продукты крылья индейки (локтевая часть) - 5 шт. соус терияки - 4 ст.л. красный молотый перец - 1 ч.л. черный молотый перец - 1 ч.л. сахар - 1 ч.л. соль сок половины лимона для подачи: кетчуп татарский махеевъ Огонь и дым

Стейк блейд Продукты мраморная говядина блейд - 800 г топленое сливочное масло - 2 ст.л. чеснок - 1 зуб. листья салата - 1 пуч. тортильи (по количеству едоков) кетчуп махеевъ татарский - соль перец Огонь и дым

Мясо горе луковое в духовке или на мангале Продукты мясо любое (у меня свинина) - 1,5 кг. лук репчатый - 5 шт. достаточно крупный помидоры - 2 шт. тоже крупные соль перец черный молотый перец свежемолотый кориандр Огонь и дым

Грибы на мангале или шампиньоны на гриле Продукты шампиньоны 4 шт. лук 1 шт. паприка 1 шт. чили 1 шт. сметана 100 г авокадо 1 шт. сыр 100 г Огонь и дым

Шашлык из скумбрии Продукты скумбрия - 2 шт. лук зеленый - 1 пучок сок лимона - 1/3 лимона майонез - 2 ст.л. соль - 1 щепотка соевый соус - 1 ч.л. куркума - 1/2 ч.л. помидоры черри - 200 г Огонь и дым

Картошка с салом на шампурах Продукты картошка сало (соленое с перцем) Огонь и дым

Люля кебаб  Продукты баранина - 330 г жир курдючный - 20 г лук репчатый - 20 г лук зеленый - 40 г петрушка и рейхан - 15 г мука пшеничная - 45 г сумах - 3 г Огонь и дым