ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО
Сладкий перец с начинкой из капусты, моркови и чеснока получается насыщенным и аппетитным. Заготовка проваривается в кисло-сладком маринаде, а затем горячей раскладывается по банкам.
Ингредиенты
Перец сладкий — 3 кг
Капуста — 1 вилок весом 2,5 кг
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 3–4 головки
Соль для капусты — по вкусу
Для маринада на 1 литр воды
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 200 мл
Масло растительное — 100 мл
Приготовление
1. Сладкий перец тщательно вымойте, удалите плодоножки и семена.
2. Капусту нашинкуйте, добавьте натёртую морковь, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Чеснок пропустите через пресс.
3. В каждый подготовленный перец положите немного измельчённого чеснока, а затем плотно наполните капустой с морковью.
4. Фаршированный перец вертикально уложите в кастрюлю.
5. Приготовьте маринад: в 1 литр воды добавьте 200 г сахара, 1 ст. ложку соли, 100 мл растительного масла и 200 мл уксуса 9%. Доведите всё до кипения и залейте перцы.
6. Поставьте кастрюлю с перцами в маринаде на огонь. С момента закипания варите 10–12 минут.
7. Готовый перец разложите по подготовленным банкам, залейте маринадом и закатайте крышками.
8. Переверните банки, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Примечание
Одного литра маринада недостаточно, чтобы полностью залить перец, поэтому маринад следует сразу готовить на 2 литра.
Моя дача - подписаться
2 750 просм.14 авг., 22:40