Разогретая солянка из банки получается такой сочной, что я частенько съедаю целую тарелку, пока котлеты ещё жарятся. Капуста мягкая, с лёгкой кислинкой и насыщенным томатным вкусом, а пряности чувствуются в меру. Держу несколько баночек на дни, когда некогда возиться с гарниром: прогрела на сковороде, и к мясу уже есть что подать.
СОЛЯНКА ЗИМНЯЯ С КАПУСТНАЯ В БАНКЕ (КАК В СССР)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — 3 кг
✅ Морковь — 0,5 кг
✅ Репчатый лук — 0,5 кг
✅ Соль — 2,5 ст. л. без горки
✅ Сахар — 1,5 ст. л.
✅ Столовый уксус 9% — 0,5 стакана
✅ Растительное масло — 0,5 стакана
✅ Томатная паста — 200 г
✅ Вода — 1 стакан
✅ Лавровый лист — 5 шт.
✅ Душистый перец горошком — 8 шт.
✅ Чёрный перец горошком — 1 ст. л.
✅ Гвоздика — 3 шт. (по желанию)
✅ Семена кориандра — 0,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нашинкуйте капусту тонкими длинными полосками. Лучше нарезать её ножом: специальная тёрка может дать слишком мелкую стружку.
2. Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте кубиками среднего размера.
3. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней тёрке.
4. Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте.
5. Положите в масло морковь и лук. Обжаривайте около 10 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи не подгорели.
6. Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и тушите 20 минут. Если капуста даёт мало сока, во время тушения влейте 1 стакан кипячёной воды.
7. Вмешайте томатную пасту и тушите ещё 20 минут.
8. Всыпьте соль и сахар. Добавьте чёрный и душистый перец горошком, семена кориандра и лавровый лист. Если любите гвоздику, положите и её.
9. В конце тушения влейте столовый уксус 9% и хорошо перемешайте. Прогрейте пару минут, затем снимите с огня.
10. Сразу наполните стерильные банки горячей капустой. Закатайте прокипячёнными крышками и поставьте банки дном вверх.
11. Накройте банки одеялом и оставьте на сутки. Затем уберите на хранение.
СОВЕТЫ:
✅ Берите капусту поздних сортов: кочан должен быть тугим и упругим, а мякоть — плотной.
✅ Стакан кипячёной воды понадобится при тушении, если капуста окажется недостаточно сочной.
✅ Храните заготовку в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Моя Дача - подписаться
Чyдо-удoбpение для кaбачкoв
Чтoбы кaбачки выpocли кpупными, вкycными и хрустящими, нужно их подкapмливать!!
Для этoго нужно сделать полезный настой:
В 10 л.теплой воды разведите 3 ст.л. помета, перемешайте деревянной палкой. Закройте крышкой и дайте настояться в течение 3 суток. Затем полейте под каждый кустик по 1 литру удобрения.
Проводите такую подкормку любимым кабачкам раз в 2 недели.
МОЯ ДАЧА-Подписаться
Варенье из кабачков с лимоном
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ С ЛИМОНОМ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И ЛОЖКА САМА ТЯНЕТСЯ ЗА ДОБАВКОЙ
Нежные кусочки кабачков в сладком сиропе с яркой лимонной ноткой превращаются в необычное домашнее варенье. Заготовка получается ароматной и отлично подходит для зимнего чаепития.
Ингредиенты
Кабачки — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 100 мл.
Лимон — 1 шт.
Приготовление
1. Сварите сироп: в посуду для варки всыпьте сахар и влейте воду. Варите на медленном огне до полного растворения сахара.
2. Кабачки помойте и нарежьте кусочками.
3. Лимон перекрутите через мясорубку.
4. Добавьте в сироп кабачки и кашицу лимона. Варите всё примерно в течение 45 минут.
5. Готовое варенье в горячем виде переложите в стерилизованные банки и закатайте.
6. Уточни, как закрывать банки
МОЯ ДАЧА-Подписаться
Прошёл год, а чеснок как свежий.
Что для этого нужно:
- Марля;
- Стеклянные банки.
Как правильно сохранить чеснок:
Для начала подготовим емкости. Банки, как и для консервации, нужно помыть, высушить и простерилизовать любым способом.
После наполнить их сухим чесноком до самого верха и закрыть марлей, сложенной в несколько раз.
Крышкой закрывать не нужно.
Емкости с чесноком нужно хранить на кухне или в кладовке. Главное, чтобы было все время тепло. Хранить в погребе, подвале, а тем более в холодильнике – нельзя!
Когда вы будете его использовать, то берите постоянно с одной банки, а как закончится, переходите к другой. Поскольку чеснок в полных банках хранится лучше.
МОЯ ДАЧА-Подписаться
Долгого ожидания с этой капустой у меня не бывает: через несколько часов уже можно накладывать к обеду. Она остаётся звонко-хрустящей, с приятной сладостью и кислинкой, от которой хочется взять ещё немного. Готовлю её понемногу среди недели, особенно к котлетам или жареной картошке, и всякий раз жалею, что поскупилась на порцию.
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА БЫСТРАЯ — ВКУСНЫЙ САЛАТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — 1 кг
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Перец сладкий красный — 1 шт.
✅ Вода — 500 мл
✅ Уксус столовый 9% — 6 ст. л.
✅ Сахар — 7 ст. л.
✅ Соль — 1 ст. л.
✅ Масло подсолнечное — 80 мл
Ориентировочный выход: 2 банки по 1 л, в зависимости от размера моркови и перца и плотности укладки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вымойте овощи. У капусты удалите повреждённые наружные листья и кочерыжку, листья тонко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. У сладкого перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
2. Сложите капусту, морковь и перец в большую стеклянную или эмалированную ёмкость. Хорошо перемешайте.
3. В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте сахар, соль и подсолнечное масло. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
4. Снимите маринад с огня и влейте 6 столовых ложек столового уксуса 9%. Перемешайте.
5. Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте и слегка прижмите чистой тарелкой, чтобы овощи были погружены в жидкость.
6. Дайте капусте немного остыть, затем переложите вместе с маринадом в две тщательно вымытые банки объёмом 1 л. Закройте чистыми крышками и уберите в холодильник при температуре от +2 до +4 °C. От заливки горячим маринадом до помещения в холодильник должно пройти не более 2 часов.
7. Оставьте капусту мариноваться в холодильнике. Через несколько часов салат можно подавать. Храните его при температуре от +2 до +4 °C. Это быстрая маринованная капуста для повседневного стола: стерилизация наполненных банок и герметичная закатка для неё не требуются.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
МОЯ ДАЧА-Подписаться
ПОВИДЛО ИЗ ТЫКВЫ С КУРАГОЙ — НЕОБЫЧНОЕ СОЧЕТАНИЕ, КОТОРОЕ УДИВЛЯЕТ С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ
Нежное густое повидло с тыквой и курагой получается ярким и очень аппетитным. Рецепт необычный, а сочетание ингредиентов превращает простую домашнюю заготовку в настоящий десерт.
Ингредиенты
Тыква — 500 Грамм
Курага — 100 Грамм
Лимон — 1/2 Штуки
Сахар — 250 Грамм
Приготовление
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте средними кусочками.
3. Залейте тыкву водой так, чтобы она слегка ее покрывала. Поставьте на умеренный огонь и варите до готовности тыквы.
4. Курагу вымойте под проточной водой.
5. Переложите курагу в чашу, залейте крутым кипятком и оставьте на время, пока варится тыква.
6. Когда тыква сварится, слейте лишнюю жидкость.
7. С кураги слейте воду и, не отжимая сухофрукты, переложите их к тыкве.
8. Пробейте все погружным блендером до однородного состояния.
9. Добавьте к полученному пюре сахар и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
10. Варите под крышкой с момента закипания 25 минут.
11. Через указанное время снимите повидло с огня.
12. Горячее повидло разлейте в чистые, сухие банки.
13. Оставьте его остывать, чтобы сверху оно слегка подсохло.
14. После этого закройте чистой, сухой крышкой. Это предотвратит образование конденсата.
15. Перенесите повидло в место хранения заготовок.
Выход
Количество порций: 1
Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 550 миллилитров.
Уточни, когда добавлять лимон
МОЯ ДАЧА-Подписаться
