Суп как конструктор 🍲
Где брать суп для малышей, когда ты на работе работу работаешь, а дети дома и обед никто не отменял?
У нас суп едят только младшие. Остальная семья его бойкотирует 😅 Поэтому солянки и гороховые не варю, даже борщ теперь редко. Для мальчишек чередую два простых варианта.
Овощной суп с мясом
В кастрюлю отправляю картошку, морковку, лук и что есть из овощей: кабачок, брокколи, цветную капусту. Подойдут и свежие, и замороженные.
Варю, пробиваю блендером, а потом отдельно добавляю мелко нарезанное готовое мясо. Например, ту самую отварную индейку из мясных заготовок. Все, суп собран.
Суп с лапшичкой на бульоне
После варки индейки бульон тоже идет в дело. Часть добавляю к мясу с овощами, которое тушится в кастрюле. Остальное увариваю без крышки, чтобы объем уменьшился в два-три раза.
Получается концентрированный бульон: остужаю, разливаю по небольшим контейнерам и замораживаю. Места в морозилке мало, хранить так гораздо удобнее.
С вечера перекладываю контейнер в холодильник. Утром остается разбавить бульон водой, довести до кипения, добавить вермишель-паутинку и зелень. Ту самую, которую морозила с солью, поэтому дополнительно солю уже по вкусу. Готовое мясо тоже можно добавить отдельно.
Вместо лапши можно взять крупу, но паутинка для меня самый быстрый вариант. Такой суп могу собрать сама до работы или оставить домашним простую инструкцию.
Пару дней мальчишки едят лапшичку, потом овощной с мясом. А какой-то день можем и без супа обойтись.
Вот такой у меня суповой конструктор: бульон, мясо и овощи заготовлены отдельно. На неделе остается собрать из них обед, а не начинать каждый раз с кастрюли и сырой индейки.
