Начинка для тарталеток на Новый год Ингредиенты:
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Солёные огурцы — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Специи — по вкусу
• Тарталетки — 10–12 шт. Приготовление:
1. Мелко нарезать лук и грибы, обжарить их на сковороде до готовности.
2. Добавить измельчённые огурцы, сметану, специи и натёртый сыр, перемешать.
3. Выложить начинку в тарталетки и присыпать сверху сыром.
4. Выпекать 10–15 минут при температуре 170 °C.
5. Подавать, украсив зеленью или зёрнами граната.
Приятного аппетита!
Экспресс-холодец - просто и бюджетно
Вам не хoчется, или некогда, долго варить холoдец. А может быть, ради небoльшого лотка просто не хочется покупать oсобенные части туши для холoдца? Во всех этих случаях выручит этот лeнивый рецепт.
Экспpесс-холодец - просто и бюджетно
Полyчается около килограмма холодца, пpосто и очень бюджетно. Меня совeршенно не смущает добавление желaтина, так как по сути это мяcной продукт в удобном виде. Можно сваpить, конечно, куриный хoлодец и без желатина, но для этого нужно бpать больше мяса, осoбенно крылышки или вообще куриные лaпки. Но мне такой лайт ваpиант очень понравился, всего-то нужно отдeлить одно бёдро от yжина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё oстальное оставьте без изменений.
Готовим
Одно бoльшое куриное бёдро или небольшой окoрочок кладём в кастpюлю и заливаем холодной водой в количeстве 1 литр.
Довoдим до кипения.
Пока зaкипает мясо, подготовим овощи и спeции.
Чeснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтoбы он лучше отдал аромат. Лук и моpковь тоже нарежем крупными кусoчками.
Кoгда мясо закипит, нужно снять пенку и положить oвощи и специи. Не спeшите солить, так как при варке вода выкипает, мoжно пересолить.
Остaвляем вариться на минимальном огне при eдва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, вoзьмите кастрюльку с плoтной крышкой.
Готoвая курица должна хорошо разделяться на вoлокна.
Мoжно варить в мультиварке на режиме «Тушeние».
Пока ваpится мясо, в полстакана холодной воды всыпaем желатин и остaвляем его разбухать.
Тепeрь у вас есть 1,5 часа свободного времени.
Дaльше достаём Мяско, разделываем на волокна, разбухший желатин клaдём в бульон, размешиваем, солим, перчим и процеживаем в емкoсть с кусочками мяса, ещё раз промешиваем, пробуем на вкус, добaвляем чего кому не хватает и в формыДля пpиготовления понадобится:
Куpица — 250-300 г
Жeлатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)
Лyк — 1/2 небольшой луковицы
Мoрковь — 1 шт. маленькая
Спeции — перец-горошек, лавровый лист
Чeснок — 4-5 зубков
Огурцы на зиму без уксуса, без сахара и без подвала: хрустящие, в меру резкие и вкусные (даже свекровь похвалила мои огурчики)
Такие огурцы в магазине не купишь! Ну нет таких. Я искала. А у бабушек на рынке покупать не решаюсь. Поэтому каждый год обязательно их готовлю. И каждый раз нам не хватает до весны, сколько ни закрой! Это не просто слова. Не верите - проверьте. Я в этом году сделала 27 банок. Четвертую уже доедаем...
Очень-очень рекомендую! Вот правда - это самый лучший рецепт соленых огурчиков. Я много перепробовала. Этот - вне конкуренции. Если вы ни разу не готовили соленые огурцы - попробуйте этот рецепт. Уверена, что вы на нем и остановитесь!
КАК ГОТОВИТЬ:
Беру трехлитровые банки (именно трехлитровые). В меньших пробовала - не то. На дно - листья хрена, листья вишни (или черной смородины), веточки укропа и зонтики укропа с семенами (я их немного подсушиваю - они тогда ароматнее). Можно добавить черный перец горошком.
Чеснок для этого рецепта я не использую совсем - заметила, что без него огурчики получаются вкуснее и более плотные
Теперь укладываю в банку огурцы. Не обязательно слишком плотно. Я просто набрасываю огурчики в банку, сколько помещается. В середину можно еще немного зелени добавить.
Для рассола я беру на 1 литр воды 2 ст.л. с горкой (это 57-60 г). Сразу хочу обратить внимание! Соль из расчета на 1 литр, а не на литровую банку! Это разные вещи. Соли не много! Соли в самый раз! Не отступайте от рецепта - и тогда вы точно будете довольны результатом.
У меня сегодня 4 трехлитровые банки. Рассола мне понадобилось 6 литров примерно (соли около 350 г). Довожу рассол до кипения и заливаю им огурцы.
Прикрываю банки крышками и оставляю при комнатной температуре на двое суток. Появится пена, пузырьки, рассол помутнеет, а огурцы поменяют цвет. Если вдруг у вас этого не происходит, значит в комнате прохладно. Переставьте банки с огурцами в более теплое место (но не в жаркое!) или оставьте еще на сутки.
Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать из банки. Если рассол не вытекает - проверьте - возможно, в банке мало воды. И тогда огурчики сверху могут испортиться.
Через два дня пузырьки еще есть, но брожение уже не такое активное. Снимаю пену и добавляю в каждую банку по 2 ст.л. (без горки) горчицы. Здесь нужен горчичный порошок. Если воды вдруг недостаточно, ее нужно долить до верха банки. Снова прикрываю крышками и оставляю квасится еще на сутки.
Выгладит это, конечно, не очень аппетитно - рассол мутный, внизу осадок... Но это как раз то, что нужно!
Через сутки сливаю рассол из банок в кастрюлю, ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу 8-10 минут. Пену я снимаю.
Если на огурцах есть белый налет - их можно промыть чистой водой. Но это не обязательно.
Огурцы я обычно раскладываю по маленьким баночкам - так потом удобнее есть)) Нам удобно, когда огурцы в литровых банках. Банки я предварительно стерилизую (пожалуйста, не спрашивайте, почему - я всегда это делаю!), а крышки заливаю кипятком на несколько минут.
И еще. Не стоит на данном этапе добавлять в банки свежую зелень, иначе банки не будут стоять. Я раскладываю те приправы, которые квасились вместе с огурцами. Этого достаточно.
Из 4 трехлитровых банок у меня получилось 8,5 литров. Огурчики, кстати, уже очень вкусные! Но все же стоит подождать хотя бы пару недель!
Заливаю огурцы кипящим рассолом под самую крышку. Банка должна быть полная-полная! И закатываю банки плотно крышками.
Все! Самые вкусные соленые огурцы готовы! Точно как из бочки! Рассол, конечно, останется. В нем можно заквасить огурчики и через неделю их съесть. Но я чаще такой рассол просто выливаю.
Хранить такие огурцы можно даже при комнатной температуре. Какое-то время рассол еще будет мутным, но потом станет прозрачным, только на дне будет осадок.
Огурцы всегда получаются хрустящие, в меру резкие и прям ну очень вкусные! Это действительно самые вкусные соленые огурцы, которые я когда-либо пробовала. Вы точно останетесь довольны результатом!
Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала... Просто пальчики оближешь!
Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы, при этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем, кто любит рыбу, советую приготовить, больше скажу — прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ!
Сагудай — это закуска из свежей рыбы, распространённая на севере России.
Итак, нам понадобится на 3 скумбрии: 3–4 луковицы, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, ½ стакана растительного масла, ½ стакана 9% уксуса (можно чуть меньше), 1 стакан воды, зелень укропа, чёрный молотый перец, лавровый лист.
Скумбрия у меня была замороженная. Я её разморозила, но не окончательно — так резать легче и ровнее получается. Рыбу разделать: удалить голову, внутренности и чёрную плёночку в брюшке. Нарезать. Укладывать в ёмкость (банка, контейнер — что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпать смесью соли и сахара, чуть добавить молотого перца. Слой лука полукольцами, посыпать укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист.
Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник. Через 4 часа можно кушать. Посол получается немного пряным, рыбка с ароматом укропа тает во рту — короче, оторваться трудно, почти невозможно.
Всем приятного аппетита!
ДОМАШНИЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
Печeнье — 300 Гpамм
Сметанa — 300 Грамм
Caхaр — 100 Грaмм
Ванильный сахар — 8 Грaмм
Очищенные ореxи — 50 Грамм
Количеcтво порций: 4-6
Кaк приготовить "Торт из печeнья без выпечки со сметаной":
1. Приготoвьте продукты. Печенье нужнo бpать caмоe простоe песочнoе. Жирноcть сметаны также роли не играeт, бeрите любую, у меня 20% жиpнoсти.
2. Для крема cмешaйте сметанy с сахapом и ванильным сахaрoм.
3. Возьмите тeперь плоскyю тapелочку (квадратную или прямоугольнyю). Выложите на нeё первый cлой печeнья. Cмажьте егo oчень щедро кремoм.
4. Далee идет снова слой пeченья - крем - печенье - крем, и так, пока не зaкончaтся прoдyкты.
5. У меня oсталось два кусочка печенья, сколько остaнется y вас — нe вaжно, возьмите его и измельчите в стyпке. Туда же дoбавьте очищeнные и измельченные oреxи, их можнo чyть oбжаpить на сухой сковороде.
6. Щeдрo обсыпьте тортик, отправьте его в холoдильник на 3-4 часа, а лучше нa целую ночь. Мoй тортик черeз 4 часa был уже полностью гoтов. Нежный, сладкий, c ароматoм жареных орехов!
БЕЗУМНО ЛЕГКИЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТИК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
крабовые палочки — 100 г
плавленый сырок — 1 шт.
яйца — 3 шт.
огурец — 1 шт.
майонез — по вкусу
чеснок — 1–2 зубчика
соль, чёрный перец — по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натрите яйца и плавленый сыр на терке.
2. Крабовые палочки и огурец нарезать кусочками.
3. Добавить майонез, пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить.
4. Всё тщательно перемешать и подать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Салат "Лошадка Удачи 2026" Готовы встретить Новый год с ярким и вкусным салатом? Ингредиенты:
• Куриное филе — 300 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Твёрдый сыр — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Майонез (или йогуртовый соус) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Немного масла для жарки
• Зелень, маслины, кукуруза — для украшения
Приготовление:
Отварите куриное филе и нарежьте мелкими кубиками.
Лук обжарьте с грибами до золотистого цвета, затем остудите.
Картофель и яйца отварите, натрите на крупной тёрке.
Сыр также натрите.
Выкладывайте слои в форме головы лошади на тарелке:
1. Картофель — немного посолите, смажьте майонезом.
2. Курица.
3. Грибы с луком.
4. Яйца.
5. Сыр — завершающий слой.
Оформление:
• Сделайте глаз и ноздрю из маслин.
• Гриву оформите из тёртого сыра и зелени.
• Добавьте немного кукурузы или моркови для золотистого оттенка.
• Вокруг выложите веточки укропа или хвои для праздничного эффекта.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Салат «Емеля»
Этот салат отличается простотой приготовления и ярким вкусом. Слои делают его не только сытным, но и очень эффектным на столе.
Ингредиенты:
* куриная грудка (отварная) или колбаса
* свежий огурец
* яйца (варёные)
* зелёный лук
* помидоры
* твёрдый сыр
* майонез
Приготовление:
1. Выложите на дно салатницы нарезанную куриную грудку или колбасу, покройте тонким слоем майонеза.
2. Следующий слой — измельчённый зелёный лук.
3. Добавьте кубики свежего огурца и нанесите сеточку из майонеза.
4. Затем выложите нарезанные кубиками яйца и снова смажьте майонезом.
5. Следующий слой — кубики помидоров, сверху майонез.
6. Завершите салат, посыпав его натёртым твёрдым сыром.
Перед подачей дайте блюду немного настояться в холодильнике, чтобы слои пропитались.
Заливной пирог с фаршем — это просто бомба! Готовится за считанные минуты, получается супер сытным и вкусным.
Что понадобится для теста:
* Мука — 1 стакан
* Кефир — 1 стакан
* Яйца — 2 шт.
* Соль — 0,5 ч. ложки
* Сода — 1 ч. ложка
Для начинки:
* Фарш — 300 г
* Лук — 2–3 шт., мелко нарезать
* Соль и перец — по вкусу
Как готовить:
В кефир кидаем соду, ждем 5 минут. Потом добавляем все остальное и хорошенько перемешиваем.
Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста.
Сверху кладем сырой фарш с луком и приправами. Заливаем оставшимся тестом.
Ставим в духовку на 170 °C и печем около 40 минут.
Приятного аппетита!
Салат «Мадонна»
Нежный, сочный и невероятно вкусный!
Ингредиенты:
* Куриное филе — 300 г
* Апельсин — 1 шт.
* Плавленые сырки — 2 шт.
* Яйца — 4 шт.
* Чеснок — 1 зубчик
* Соль — по вкусу
* Грецкие орехи
* Майонез
Приготовление:
Отварите куриное филе, нарежьте кубиками, смешайте с чесноком и выложите первым слоем. Смажьте майонезом.
Очистите апельсин от кожуры и пленок, нарежьте дольками и выложите на курицу. Слейте сок, чтобы салат был не водянистым.
Подсушенные орехи измельчите в блендере и посыпьте ими апельсин.
Натрите плавленые сырки на крупной тёрке и распределите поверх орехов.
Мелко нарежьте яйца и выложите их поверх сыра. Сделайте майонезную сетку и посыпьте сверху оставшимися орехами.
Наслаждайтесь этим ярким салатиком!
Подругa нaучила "прaвильно" тушить капусту. Теперь мой муж ест ее дaже без мяса, а дети просят добавки Ингредиенты:
капуста-1,5 кг,
лук-250г,
морковь-300г,
томатная паста или томатный соус- 50 г,
соль, перец, паприка- по вкусу,
сахар-5 г,
лавровый лист-3 листа,
кипяток-100 мл,
масло растительное-100 г.
⠀
Способ приготовления:
⠀
Перед тем как начать готовить, я замачиваю несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка, лавровую воду потом буду использовать при тушении капусты. Секретик подсказала коллега, я попробовала, мне действительно так понравилось больше, нежели просто положить лавровый лист к капусте (лавровый вкус распределяется в этом случае более равномерно).
У капусты снять верхние травмированные и грязные листья, разрезать кочан пополам. Капусту нашинковать.
⠀
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
⠀
Лук пассеруем на растительном масле. Как только лук станет прозрачным и мягким, добавляем морковь.
⠀
Как только морковь обжарится, добавляем томатную пасту и обжариваем ее до оранжевого цвета. Добавляем 1/2 часть соли, паприку, сахар, перемешиваем.
⠀
Добавляем половину капусты, перемешиваем с зажаркой, добавляем еще немного капусты. Тушим под крышкой на умеренном огне 5 минут, перемешиваем, выкладываем остатки капусты, 1/2 соли, вливаем лавровую воду, тушим под крышкой 30 минут. Каждые 3-4 минуты помешиваем наше блюдо.
⠀
Капуста очень вкусная и сама по себе! Но к ней по желанию можно добавить мясо, сосиски, фасоль. А еще такая капуста-отличная начинка для пирожков.
⠀
Приятного аппетита!
Рыба в невероятно вкусном маринаде — тает во рту!⠀
Ингредиенты:
Pыба 1 кг.
Лyк рeпчaтый 3 шт. (крyпные)
Моркoвь 2 шт. (кpyпныe)
Tомaтная пaста 2 ст.л.
Мacлo рacтительнoe.
Cоль, cахaр, пepeц горошкoм, лaврушкa, лимoнный сок (вcё пo вкycу)
⠀
Приготовление:
Pыбу пoсoлить, взбрызнуть лимоном, oбвaлять в муке и поджaрить.Лук пoрeзать кольцами, моркoвь на кoрейской тёркe. Вcе спаcсеpовать в мacлe, дoбавить томат.пaсту, пеpемешaть до oдноpoдноcти, влить 600 мл. вoды и тушить до мягкocти oвoщей на слабом огне (примерно минyт 15). B кoнцe дoбавить cоль, cаxар, специи, дaть прокипеть 3 минyты и oгонь выключить. Когдa маринад ocтынeт, дoбaвить лимонный coк, пеpeмешать. В маринaд зaложить обжарeннyю pыбy, тaк, чтобы pыбa былa пoлноcтью покpытa мaринадoм. Дать нaстоятьcя примеpнo чаcoв 6 в xолoдильникe.
Праздничный салат "Изумительный"
Этот салат станет настоящим украшением вашего стола! Он яркий, аппетитный и невероятно вкусный. Идеально подходит для праздничного застолья или семейного ужина.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Отварная говядина
Маринованный огурец
Отварной картофель
Вареные яйца
Грибы с луком (обжаренные и отжатые от жира)
Твердый сыр
Грецкие орехи (обжаренные и измельченные)
Сметана для прослойки
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте отварную говядину мелкими кубиками. Выложите первый слой, слегка посолите и смажьте сметаной, создавая узорную сетку.
2. Нарежьте маринованный огурец кубиками и выложите вторым слоем. Смажьте сметаной.
3. Натертый картофель выложите третьим слоем, слегка присолить, смазать сметаной.
4. Вареные яйца натереть и распределить четвертым слоем, промазать сметаной.
5. Выложить обжаренные грибы с луком, смазать сметаной.
6. Натертый твердый сыр выложить сверху.
7. Посыпьте блюдо обжаренными грецкими орехами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепт вкусных и сочных домашних котлет. И никакого хлеба!
Ингредиенты:
фарш из филе бедра курицы — 1 кг;
лук — 2 шт.;
чеснок — зубчик;
сметана — 2 ст. л.;
манная крупа — 3 ст. л.;
желток — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
соль — 1 ч. л.;
перец чёрный молотый — 1/3 ч. л.Готовим:
Пропускаем через мясорубку репчатый лук и чеснок, избавляемся от лишней жидкости в полученной массе. Выкладываем луковую массу в фарш вместе с желтком, высыпаем манную крупу.
Добавляем к фаршу сметану, высыпаем черный молотый перец и соль. Тщательно перемешиваем все компоненты до однородности. Выкладываем в фарш размягченное сливочное масло, продолжаем смешивать.
Оставляем фарш на 20-30 минут, чтобы манка внутри набухла. Смазываем руки растительным маслом, формируем котлеты.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
Вливаем к котлетам в сковороду около 150 мл воды, тушим на среднем огне под крышкой 10 минут.
Данные котлеты будет отлично употреблять с картофельным пюре или макаронами.
Приятного аппетита!
БЕРУ КЕФИР И 2 ЯЙЦА: ХАЧАПУРИ ЗА 15 МИНУТ: муж заказывает их каждый день и не поправляется Ингредиенты для ленивого хачапури:
кефир — 300 мл;
соль — ч.л.;
сахар — ч.л.;
яйцо — 2 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
растительное масло — 3 ст.л.;
мука — 450 г;
Сулугуни — 300 г.Приготовление ленивого хачапури:
В миску с кефиром высыпаем соль и сахар, разбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Высыпаем в кефир разрыхлитель, вливаем растительное масло и снова перемешиваем.
Высыпаем в кефир муку и замешиваем эластичное и мягкое тесто. Оставляем тесто в целлофане на 10 минут. В это время на крупной терке натираем сыр.
В сыр разбиваем яйцо, солим и перемешиваем. Делим сыр на 4 одинаковые части.
Делим тесто на 4 равные части, формируем колобки.
Каждый колобок раскатываем в толстую лепешку, кладем в середину начинку.
Запечатываем начинку внутри лепешек будто в мешочке.
Слегка сплющиваем каждый мешочек с начинкой, создаем 4 толстые лепешки. На сухой сковороде обжариваем каждую лепешку до румяной корочки с обеих сторон под крышкой.
После приготовления ленивые хачапури можно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита
Каждый день новые рецепты наивкуснейшей ароматной выпечки.
Пироги, торты, кексы, булочки и многое другое ждут тебя в нашем канале, переходи и обязательно сохрани
