🥔🥧 Пермские традиционные шанежки с картошкой ✨
📝 Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Дрожжи — 1 пачка
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 400–450 г
Соль — щепотка
🥔 Для начинки:
Картофель — 500 г
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л. + 1 яйцо для смазывания
👩🍳 Приготовление:
1. В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут, пока не появится пенка.
2. Добавьте оставшуюся муку, сметану и соль. Замесите мягкое, не слишком липкое тесто и оставьте в тёплом месте для подъёма.
3. Отварной картофель разомните в пюре, добавьте соль, растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
4. Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в круг диаметром 10–12 см и распределите сверху картофельную начинку.
5. Оставьте шанежки ещё на 30 минут для расстойки.
6. Смешайте яйцо со сметаной и смажьте края и начинку.
7. Выпекайте в разогретой духовке до красивой золотистой корочки и полной готовности.
😋 Румяные, мягкие и невероятно ароматные — настоящая домашняя классика! 🥔✨
