Сохраняй рецепт шоколадной намелаки 🤎
Нежная, гладкая, очень кремовая текстура — идеально для тортов, пирожных и десертов.
Ингредиенты:
• 100 г молочного шоколада
• 100 г тёмного шоколада
• 100 г молока
• 200 г сливок 30–35%
• 4 г желатина
• 24 г воды
• ванильная паста — по желанию
Приготовление:
Желатин замочить в воде.
Молоко нагреть почти до кипения, добавить желатин и размешать.
Вылить горячее молоко на шоколад, дать немного постоять и пробить погружным блендером.
Добавить холодные сливки и ещё раз хорошо пробить.
Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 8–12 часов.
После стабилизации можно слегка взбить до нежной кремовой текстуры.
Сохраняйте, чтобы не потерять 🤎
Автор sweet_cakes_bymilla
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
