Медово-имбирное пряничное тесто
Мед 320гр
Сахар 200гр
Соль 2 больш щеп
Корица 12гр
Имбирь 10гр
Масло сливочное 82,5% 250гр
Сода 9гр
Яйцо куриное С1 2шт (102гр)
Мука 750гр
Перед выпечкой тесто достать из холодильника за 30 минут, размять
Далее раскатываем пласт толщиной 5мм
Выпекать при температуре 180град 8 мин
Но лучше ориентироваться на свою духовку
Важные моменты:
❎Все ингредиенты топим на небольшом огне
❎Соду вводим в момент закипания сиропа, варим не убавляя огонь 1 минуту ( с этим временем надо быть внимательным, пряничное тесто при передержке будет горчить)
❎сироп остужаем до 30-40 град, чтобы не свернулись яйца при введении
❎ Наше готовое тесто раскладываем по пакетам , плотно завязываем и в холодильник не менее, чем на 8 часо, лучше на ночь
❎перед выпечкой тесто разминаем для удаления лишних пузырей.
Это большая порция , можно делить на 2 😍
Автор zefirelliz
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
