Трубочки (сигаретки) с ореховой начинкой
~32-34шт
для теста:
мука 300гр
соль 1щепотка
разрыхлитель 1/2ч.л.
ванильный сахар 1ч.л.
сливочное масло 100гр холодное
сметана 15-20% 200гр
желток 1шт
для начинки:
грецкий орех 400гр
белок яичный 2шт
сахар 6ст.л.
сахарная пудра для обваливания в конце~6ст.л.
для теста в миске с мукой и другими сухими ингредиентами обваливаем сливочное масло в муке и после трем через терку, затем руками перетираем в крошку, отдельно объединяем сметану и желток, и выкладываем на крошку, собираем тесто в плоский мячик и убираем на 20мин в морозилку, а пока приступим к начинке)
для начинки взбиваем белок с сахаром до устойчивых пиков, после добавляем его к, измельченному с помощью блендера ореху, перемешиваем до однородности и готово!
тесто делим на равные 4 части, раскатаем в форме круга, и режем на 8 частей, начиняем у широкой части, складываем края внутрь и крутим трубочки плотно к кончику, так чтобы они не могли раскрыться при запекании))
Распределяем по пергаменту и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут без конвекции до средней румяности…после обсыпаем пудрой, но лучше всего это делать с помощью пакета!
Автор abelovnaa
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
