Корпусный десерт тыква🎃
Знаю что многие добавляют в мусс творожный сыр для плотной консистенции, но я делаю именно с маскарпоне, так вкус будет более сливочный и нежный,получится как в ресторанах✨
ЧТО НАДО:
▫️Сливки 150 мл
▫️Белый шоколад 150 гр
▫️Желатин 5 гр + 30 мл воды
▫️Маскарпоне Pretto 350 гр
Тыквенная начинка:
▫️Тыква 250 гр
▫️Вода 50 мл
▫️Сахар 80 гр + корица (по желанию)
▫️Крахмал 1 ч.л
Мусс я сделала с маскарпоне и он получился такой нежный сливочный, просто отвал!
Я беру маскарпоне изготовленный по итальянской технологии, за счет своего нежнейшего вкуса и однородной гладкой консистенции десерты получатся как в дорогом ресторане🥹🙌🏼
Делается он только из натуральных сливок, без консервантов и других непонятных добавок, не расслаивается, что большой плюс🤍
Но важный момент: настоящий маскарпоне нельзя взбивать блендером, т. к. его легко перевзбить, лучше аккуратно перемешать вручную!
Для десертов сначала делаем мусс как на видео и ставим в холодильник охладиться, а пока делаем тыквенную начинку и тоже даем остыть. Осталось наполнить силиконовую форму (она может быть любой формы), и ставим в морозилку на ночь.
На утро делаем шоколадную глазурь (300 гр белого шоколада +100 гр какао масла + краситель).
Достаем десерты из формы десерты, на шпажке окунаем в глазурь и ставим в холодильник для разморозки. Обязательно попробуй ! 🫶🏻
Автор monakhovan_
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
