Невероятно вкусный, с терпкой кислинкой и очень узнаваемым гранатовым ароматом ❤️
Гранатовый зефир:
В дежу:
70 г белка
70 г сахара
щепотка лимонной кислоты и соли
В ковш:
100 г яблочного пюре
150 г гранатового сока (лучше свежевыжатого)
200 г сахара
50 г инвертного сиропа (можно заменить мёдом или обычным сахаром)
11–12 г агар-агара (900)
Из гранатов выжать сок, смешать с яблочным пюре и остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты с момента закипания.
Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Сироп влить во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу 1–3 минуты, в зависимости от мощности миксера.
Готовую массу быстро переложить в мешок с насадкой и отсадить завитки.
Оставить созревать в среднем на сутки, после чего опудрить и убрать в герметичный контейнер.
Храним при комнатной температуре до 7 дней❤️
Автор artdesserty
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
