Дубайский чизкейк💸
Ингредиенты:
для основы:
450 гр печенья топленое молоко
какао 2 ст ложки с горкой
масло сливочное 50 гр
молоко теплое 130 мл
для чиза:
сыр творожный 500 гр
молочный шоколад 310 гр
2 яйца
сливки 20% 100 мл
для хрустящего слоя:
тесто катаифи 100 гр
фисташковая паста 100 гр
сливочное масло 40гр
молочный шоколад 70 гр
сливки 20% 30 мл
Для основы в блендере измельчите печенье до мелкой крошки. Затем всыпьте туда какао и влейте теплое молоко с растопленным маслом, перемешайте до однородности. В форму выложите основу из печенья, хорошо утрамбуйте и сформируйте бортики. Выпекаете при 130 градусах 10 минут.
Для чизкейка сыр соедините с яйцами и сливками, смешайте с помощью миксера. Растопите молочный шоколад в сухом! сотейнике на водяной бане.
Влейте шоколад в сырную массу и взбейте миксером чтобы масса была гладкая и однородная. Вылейте чизкейк и уберите в духовку 110° в зависимости от мощности на 1-1,5 часа. На дно духовки ставим форму с водой. Остудите чизкейк при комнатной температуре, затем уберите на ночь в холодильник. После выпечки он будет дрожать как пудинг, но за ночь стабилизируется и станет плотным.
На разогретом масле обжарьте катаифи до золотистости, смешайте с фисташковой пастой.
Автор anjela_vardi_erevan
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
