Торт «Шоколадный Наполеон» 🍰
Ингредиенты для коржей:
- Мука — 850 г
- Сливочное масло 82% — 750 г
- Вода — 350 мл
- Яйца — 2 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Какао — 50 г
Для крема:
- Сливочное масло 82% — 250 г
- Сгущённое молоко — 1400 г
- Какао — 25 г
- Молочный шоколад — 160 г
Приготовление:
1️⃣ Муку и холодное сливочное масло соединить. Масло натереть на крупной тёрке прямо в муку и перемешать.
2️⃣ Отдельно смешать воду, яйца и уксус. Влить смесь в муку с маслом и быстро замесить тесто.
3️⃣ Разделить тесто на 8 частей, накрыть и убрать в холодильник на 1 час. ❄️
4️⃣ Через час каждый кусочек тонко раскатать, переложить на противень и выпекать при 200°C около 16–18 минут. 🔥
Крем:
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до посветления и пышности.
Затем добавить сгущённое молоко, какао и молочный шоколад. Всё хорошо взбить до однородного крема. 🤎
Сборка:
Каждый корж щедро промазать кремом. Один корж измельчить в крошку и обсыпать ею верх и бока торта.
✨ В результате получается невероятно хрустящий, нежный и очень шоколадный Наполеон!
Автор zolotoy_povar_official инст
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
