Рецепт торта «Молочная девочка» в формате бенто
Ингредиенты
Коржи:
2 яйца;
1 банка сгущёнки (380 г);
160 г муки;
10 г разрыхлителя
Крем:
500 г маскарпоне;
500 г сливок 33 %;
130 г сахарной пудры
Клубничная начинка (на 5 прослоек):
150 г клубничного пюре;
25 г сахара;
8 г крахмала;
15 г воды.
Приготовление
Коржи:
смешать яйца со сгущёнкой, добавить просеянную с разрыхлителем муку. На силиконизированном пергаменте по трафарету выложить 1-1,5 ст. л. теста, слегка выходя за края. Выпекать при 180 °C 5-6 минут. Готовые коржи сразу обрезать кольцом, остужать в стопке с прослойкой пергамента.
Крем:
сливки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру; аккуратно ввести маскарпоне, перемешать до однородности.
Начинка клубничная :
пюре с сахаром прогреть на плите, активно помешивая венчиком; ввести разведённый водой крахмал. Довести до кипения, варить 2 минуты, остудить (переложить в кондитерский мешок либо накрыть плёнкой «в контакт»).
Собрать торт (начинка — через 1 корж), покрыть финишным кремом. Выдержать 6 часов.
*Клубника у меня была замороженная, предварительно ее разморозила и перебила блендером. Можно брать свежую
Автор sasha_shoook инст
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
