ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
1. Крем должен быть плотный и правильно приготовлен, из качественных продуктов
2. Торт должен настояться ночь в холодильнике и быть плотным
3. Наполяем мешок тем количеством крема с которым удобно работать. Не нужно пихать весь!
4. Срезаем уголок мешка 2-3 см
5. Впечатываем крем в торт, спиралью снизу вверх по всей поверхности
6. Верхушку удобнее разровнять г-образной лопаткой
7. Боковину выравниваем шпателем (у меня строительный)
• руки держим буквой V,
• шпатель под углом 45°,
• указательным пальцем, немного надавливаем,
• шпатель касается торта только кончиком
8. Выгоняем крем к углам(при необходимости добавляем крем), затем снимаем юбочку от края к центру, создавая ровный угол
9. Очищаем подложку от крема и вытираем салфеткой
Автор savkina_ek
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
