Пирожное картошка
Для бисквита:
Яйца-4 шт.
Сахар-120г
Мука-120г
Соль-щепотка
Ванильный сахар-1ч.л.
Крем:
Молоко-80мл
Яйцо-1шт.
Сахар-100г
Сливочное масло-100г
Коньяк-2-3ст.л.
Приготовление крема:
1. Яйцо смешать с сахаром и молоком, хорошо вымешать, чтобы не было комочков. Поставить на медленный огонь, и проварить до густоты. После закипания 1-2 минуты.
2. Накрыть крем в контакт с пищевой плёнкой и дать остыть.
3. Мягкое сливочное масло взбить до пышности.
4. Постепенно добавить крем (по одной ложке) к масло.
5. Добавить коньяк и перемешать.
Приготовление:
1. Взбить яйца, сахар и щепотку соли. Взбивать не менее 15минут. До посветления и пышности.
2. Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
3. Вылить на пергамент и выпекать в заранее разогретой духовке 10-15 минут.
4. Дать бисквиту остыть и измельчить его руками или в блендере до крупной фракции.
5. Смешать крем с бисквитной крошкой и сформировать шарики.
6. Окунаем в шоколад или в какао. Какао необходимо смешать с сахарной пудрой 50/50
7. Даём пирожным пропитаться.
Автор festa__cooking
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
