РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО МУССА 🧁
Этот мусс отлично подходит для прослоек в торт, муссовых пирожных и просто как порционный десерт.
Сливки 33% для нагревания - 55 гр
Желатин - 4 гр
Вода для желатина- 20 гр
Ваниль - порошек ванили или стручок ванили
Белый шоколад- 65 гр
Сливки 33% для взбивания - 210 гр
Нюансы в работе:
1. Желатин заранее заливаем холодной водой и оставляем набухнуть в течении 5-7 минут.
2. Сливки с ванилью доводим до кипения, но не кипятим.
3. Смотрите чтобы визуально весь желатин и белый шоколад растворился, если вдруг остались кусочки желатина или шоколада, то немного нагрейте массу до растворения.
4. Сливки для взбивания используем хорошо охлажденные и взбиваем до плотных пик.
5. Во взбитые сливки добавляем еще теплую шоколадную массу и острожно, но хорошо перемешиваем до полной однородности лопаткой.
Ванильный мусс готов 🥰
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
