Двухслойный чизкейк 🤎
Нежная сырная основа и шоколадный крем.
Размер: 15х15 см. Вес – 1,3 кг.
Сырная основа:
Творожный сыр - 400 г
Сахар - 80 г
Яйца - 150 г (3 шт от С1)
Ванильные семена - 1 г
Сливки 33% - 200 г
Крахмал - 15 г
Творожный сыр перемешать с сахаром, ввести яйца в несколько этапов, каждый раз дожидаясь полного объединения.
Добавить семена ванили, сливки, крахмал и все перемешать миксером на медленных оборотах.
Перелить в форму 15х15 см и выпекать при 220°С 20 минут. Охладить.
Шоколадный крем:
Молоко - 240 г
Сахар - 25 г
Желток - 30 г (2 шт)
Темный шоколад - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Молоко, сахар и желтки нагреть при постоянном активном помешивании до первых пузырьков. Вылить на шоколад со сливочным маслом и все пробить блендером.
Распределить на сырную основу и убрать в холодильник на 2 часа.
Автор craftolog
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
