Галета с
лесной земляникой
Нам понадобится👩🏻🍳:
🧈Тесто:
Мука пшеничная — 180 г
Сливочное масло 72,5% (очень холодное) — 115 г
Сахарная пудра — 15 г
Соль — 3 г (½ ч. л.)
Ледяная вода — 40 мл
Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.
🍓Начинка:
Лесная земляника/ клубника — 300 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Миндальные лепестки — 20–30 г
Приготовление:
Смешиваем муку, сахарную пудру и соль. Добавляем очень холодное масло, нарезанное кубиками, и быстро растираем до крупной крошки. Смешиваем ледяную воду с лимонным соком и постепенно добавляем в тесто. Быстро собираем тесто в ком, не вымешиваем. Заворачиваем в пленку и охлаждаем в холодильнике 1 час. Раскатываем тесто в круг толщиной 3–4 мм. Перекладываем на пергамент и охлаждаем 10–15 минут. Посыпаем центр теста кукурузным крахмалом. Выкладываем землянику и подворачиваем бортики. Смешиваем желток с молоком, смазываем бортики, посыпаем миндальными лепестками.🫶🏼 Разогреваем аэрогриль 180°C, выпекаем 18–20 минут. При необходимости допекаем 4–6 минут при 170°C. Для духовки: в разогретую духовку 190°C, 35–40 минут. Оставляем галету остывать 20–30 минут перед подачей.
По желанию добавляем шарик мороженого🍨
Автор shnaidervioletta
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
