Рецепт нежнейшего йогуртового мусса.
Ингредиенты (на 2 мусса d 10 см):
Йогурт клубничный — 65 г (для ПП-торта берём вариант без сахара)
Сливки 33% — 75 г
Вишня — 50 г
Сахар — 25 г (для ПП-торта сахзам «Пребиосвит» — 6 г)
Желатин — 4 г
Вода — 20 г
Приготовление:
1. Желатин замочить в воде на 10 минут.
2. Вишню разморозить, пробить блендером до однородности (можно оставить небольшие кусочки для текстуры).
3. Йогурт, сливки и сахар (сахзам) взбейте пару минут. Когда масса станет пышной, добавьте вишню. (Примечание: для идеальной воздушности лучше взбить сливки с сахаром отдельно и аккуратно подмешать к йогурту).
4. Распустите желатин в микроволновке. Чтобы он не пошёл комочками, добавьте в него пару ложек йогуртовой массы, перемешайте и затем влейте всё обратно в основную йогуртовую массу.
5. Аккуратно перемешайте и разлейте по кольцам.
6. Уберите в морозилку до полной стабилизации (как минимум на 6 часов).
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
