Готовим тот самый трендовый японский мармелад с корочкой в виде цветка!
Внимание! Корочка образуется через некоторое время при комнатной температуре.
Мармеладный цветок из клубничного сока на агар -агаре!
Автор bondnataliitsme
Вам потребуется:
- 20 гр агар-агара, берите самый крепкий 900 блюм (продается в магазинах для кондитеров);
- 250 мл любого сока;
-200 гр сахара;
- водорастворимый краситель.
Если требуется можно добавить ароматизатор по вкусу.
✨Инструменты и оборудование:
- Плита газовая(электрическая), сотейник, лопаточка, формочка (молд) для заливки.
✨Приготовление:
Смешать ингредиенты в сотейнике- Агар-агар залить холодным соком, перемешать. Поставить на средний огонь и довести до загустения, как только масса начинает густеть, добавьте сахар и доведите до кипения и полного растворения сахара.
Варить примерно 3 минуты. 🕐Разлейте по формам. Охладите в холодильнике, но можно и при комнатной температуре, т.к. агар-агар стабилизируется при комнатной температуре. После полного охлаждения и стабилизации достаньте цветок из формы. 🌷
🌷Такими цветами можно оформить десерты.
Если оставить на заветривание от 6 часов до суток, получится мармелад с хрустящей корочкой снаружи и пружинистой серединой. Можно делать такой мармелад на любых соках. 😍
Не забудьте сохранить.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
