Корпусные пирожное "Малинка"
Открыла для себя идеальные пропорции к этому десерту 🍓 спойлер, первый раз вышло не очень🙈
Вторая попытка более, чем удачная🤤
Ингредиенты для корпусной малины на 6 форм:
* Пюре малины — 80
* Сгущённое молоко — 50г
* Творожный сыр — 60г
* Сливки 33% — 120г
Для начинки:
* малина - 200г
* Сахар - по вкусу
* Крахмал - 2ч.л. развести в холодной воде
Для корпуса:
Белый шоколад Callebaut - 200гр
Какао масло - 80гр
жирорастворимый краситель
Приготовление:
1. Взбить сливки до плотных пиков. Перемешать творожный сыр со сгущенкой и малиной. Соединить сливки с творожной массой.
Готово ✔️
2. Сварить конфи
3. Заполнить форму как на видео, убрать в морозилку до полного застывания
4. Растопить шоколад, отдельно какао-масло - соединить. Добавить жирорастворимый краситель.
Окунуть каждую малинку в шоколад. Оставить десерт в холодильнике до полной разморозки
Важно! Чтобы получить тот самый хруст, употреблять сразу, как достали из холодильника 👌
Приятного аппетита! 🍓
Автор elen._home
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
