Домашнее пирожное «Киндер Пингви» 🐧🍫
Брауни-бисквит:
Яйца 6 шт, сахар 180 г, мука 150 г, какао 20 г, разрыхлитель 10 г.
Яйца взбить с сахаром 7–10 минут до пышной массы. Ввести просеянные муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешать. Выпекать при 180°C до сухой зубочистки, остудить, разрезать на 2 коржа.
Пропитка: растворимый кофе 1 ч. л. + 50 мл тёплой воды, пропитать коржи.
Муссовый крем:
Творожный сыр 300 г, сливки 33% — 300 г, сгущенка 150 г, желатин 15 г + 80 мл воды, ванилин щепотка.
Желатин замочить в воде, распустить (не кипятить). Холодный сыр, сливки, сгущенку и ванилин взбить до плотного крема. В конце влить тёплый желатин тонкой струйкой, ещё раз взбить.
Ганаш:
Сливки от 30% — 200 г, молочный шоколад — 200 г.
Горячими сливками залить шоколад, перемешать до однородности, остудить.
Сборка:
В форму выложить первый корж, вылить весь крем, накрыть вторым коржом, сверху покрыть ганашем. Убрать в холодильник минимум на 4–5 часов.
Автор zara_cake_91
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
