Смородиновый мармелад😍
Яркий, натуральный и очень честный по вкусу: сочный, бодрящий, с легкой терпкостью ❤️
Текстура упругая, но при этом нежная, мармелад приятно тает во рту, оставляя после себя чистое ягодное послевкусие 👌
Итак, нам понадобится:
250 гр пюре красной смородины (без косточек)
Цитрусовый пектин 5 гр
Сахар 250 гр
Глюкозный сироп 40 гр
Лимонная кислота 1,8 гр
Вода 1,8 гр
Половину сахара смешать с пектином. Во вторую половину добавить глюкозный сироп. Кислоту залить водой. В ковшике нагреть пюре на средне-сильном огне до 40С, дождиком, постоянно помешивая, всыпать сахар с пектином. Варить до первых пузырьков. Как только пюре начнет закипать, частями добавить вторую половину сахара с сиропом. Постоянно помешивая, довести мармелад до 107С, снять с огня, влить кислоту, перемешать, разлить по формам. Мармелад оставить при комнатной t на 8 часов и более. Извлечь из ячеек формы, обвалять в сахаре
Автор nelyayarygina
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
