СОХРАНЯЙ РЕЦЕПТ ЛЕТНЕГО КЛУБНИЧНОГО ТИРАМИСУ🍓
Ультра воздушный и нежный,эффектный и очень простой в исполнении
❗️Рецепт рассчитан на 4 порционных Тирамису
Воздушный крем с маскарпоне:
4 желтка (используем пастеризованное яйцо в бутылках)
70 гр сахарной пудры или сахара
500 гр маскарпоне
100 мл сливок 33%
Смешиваем желтки с сахаром и доводим до 65С помешивая на водяной бане.Взбиваем до охлаждения,добавляем маскарпоне и аккуратно взбиваем.Нужно быть аккуратным,чтобы маскарпоне не расслоился.Вмешиваем взбитые сливки и крем для тирамису готов
Клубничный конфитюр
300 гр свежей клубники
80 гр сахара+3 гр пектина NH
Нарезаем клубнику(размер нарезки зависит от ваших предпочтений),добавляем смесь сахара и пектина.Нагреваем на медленном огне и доводим до кипения.Охлаждаем
Клубничная пропитка
300 мл клубничного пюре
30 мл лимонного сока
30 мл воды
80 гр сахара
Нагреваем все ингредиенты до кипения,перемешиваем и охлаждаем
Сборка
200 гр савоярди
Сборка
200 гр савоярди
Пропитываем савоярди в клубничной пропитке.Отсаживаем клубничный конфитюр,сверху отсаживаем воздушный крем с маскарпоне.Чередуем слои и сверху посыпаем пудрой сублимированной клубники
Приятного аппетита 🍓
Автор pekaridze
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
