Публикация от 26 июля 2026

Торт с клубникой 🍓 Рецепт, с которым справится каждый, и поверьте — он того стоит 😉 Клубничная начинка Ингредиенты: - 300 г клубники - 50 г сахара - 17 г кукурузного крахмала - 5 г лимонного сока Приготовление: Клубнику нарежьте кубиками и переложите в сотейник, добавьте лимонный сок. Смешайте сахар и крахмал и всыпьте в клубнику. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения, примерно 2–3 минуты. Полностью остудите перед использованием. Крем Ингредиенты: - 300 г маскарпоне - 300 г холодных сливок 33% - 100 г сахарной пудры - ваниль — по желанию Приготовление: Смешайте холодный маскарпоне и сахарную пудру до однородности. Холодные сливки взбейте отдельно. Соедините сливки с сыром маскарпоне и перемешайте до однородной массы. Можно немного взбить блендером на минимальной скорости. Не перебейте крем, чтобы не появилась зернистость. Для удобства массу лучше переложить в кондитерский мешок. Ванильный бисквит Ингредиенты: - 4 яйца - 110 г сахара - 6 г ванильного сахара - 90 г муки - 30 г кукурузного крахмала - щепотка соли - 50 г сливочного масла Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца взбейте с сахаром и солью примерно 1 минуту. Добавьте ванильный сахар и взбивайте массу около 10–12 минут на высокой скорости — она должна стать пышной и плотной, а на поверхности оставаться следы от венчика. Добавьте просеянные муку и крахмал, осторожно перемешайте. Влейте растопленное (не горячее) сливочное масло и аккуратно перемешайте до однородности. Форму застелите пергаментом, оберните снаружи фольгой. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170°C примерно 35 минут (до сухой шпажки). Сборка торта - крем - клубничная начинка - сироп (100 г воды + 2 ч. л. сахара) - ванильный бисквит Сироп: Смешайте воду и сахар, доведите до кипения и полностью остудите. Бисквит хорошо пропитайте сиропом. Выложите крем, поверх крема — клубничную начинку. Сверху накройте вторым коржом и повторите слои. В конце накройте последним (третьим) коржом и слегка смажьте кремом. Примерно 100 г крема оставьте для финального покрытия торта. Торт оберните плёнкой, наденьте разъемное кольцо, сверху накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на ночь. Обмажьте торт оставшимся кремом. Посыпьте поджаренной крошкой из миндальных лепестков. Украсьте клубникой. Торт получается очень нежным и невероятно вкусным 🤍 Приятного аппетита! Автор inna.v.yanchenko Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров