Зеркальная глазурь 🩷
1. Желатин замочить в воде (60 гр)
2. Из сахара , воды и глюкозного сиропа сварить сироп до 100 градусов
3. В глубокой чашке соединить шоколад и сгущенное молоко . Налить сверху готовый сироп , набухший желатин и хорошо пробить блендером
4. На этом этапе массу можно окрасить водораств. красителем
5. Рабочая температура глазури 36-38 градусов
6. Льем разом на замороженный «в камень» торт и отправляем в холодильник
Автор carolina__cary
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров