Шоколадные батончики
Для шоколадного бисквита:
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 60 мл растительного масла
- 60 мл молока
- 95 г муки
- 20 г какао-порошка
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление бисквита:
1. Отделите белки от желтков.
2. Смешайте желтки с молоком и маслом, затем добавьте просеянную муку и какао-порошок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. В отдельной миске взбейте белки с солью, постепенно добавляя сахар, до образования устойчивых пиков.
4. Аккуратно введите взбитые белки в смесь с желтками, сохраняя воздушность.
5. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекайте около 15 минут при температуре 170°C до готовности (проверьте деревянной шпажкой).
7. Дайте бисквиту полностью остыть перед дальнейшей сборкой.
Для крема:
- 250 г маскарпоне
- 60 г сахара
- 350 г жирных сливок (взбитых)
Приготовление крема:
1. В миске взбейте маскарпоне с сахаром до получения мягкой, однородной массы.
2. В отдельной посуде взбейте охлажденные сливки до образования пышной массы.
3. Постепенно и аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь маскарпоне, сохраняя воздушность крема.
Для глазури:
- 200 г шоколада (темного или молочного, по вкусу)
- 40 г кокосового масла
- 35 г миндаля (рубленого)
Сборка десерта:
1. Разрежьте остывший бисквит на прямоугольные части нужного размера.
2. Нанесите слой крема на основу из бисквита.
3. При желании можно сделать многослойный десерт, чередуя слои бисквита и крема.
4. Поместите заготовки в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.
Приготовление глазури и завершение:
1. Растопите шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Дайте глазури слегка остыть, но сохранить жидкую консистенцию.
3. Облейте охлажденные пирожные глазурью.
4. Сразу посыпьте рубленым миндалем.
5. Поставьте в холодильник до полного застывания глазури.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
