Не ленивый, а самый настоящий оригинальный рецепт наполеона с фантастическим заварным кремом 😍
Коржи для Наполеона:
~300 гр муки
200 гр замороженного сливочного масла 82,5
120 гр ледяной воды
1 яйцо
Щепотка соли
1 ст л 6% уксуса
Заварной крем 🧁
750 мл молока
3 яйца
40 гр кукурузного крахмала
40 гр муки
230 гр сахара
20 гр ванильного сахара
50 гр сливочного масла
250 мл сливок 33%
Приготовление:
1. В муку добавить соль, перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке.
2. В ледяную воду добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить жидкость к крошке из масла и муки. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и положить в морозилку на 30-60 минут.
3. В сотейнике смешать яйца, сахар и крахмал с мукой до однородной массы, чтоб не было комков! Влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. После появления первых пузырей кипения, снять! Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
4. В охлажденный крем добавить взбитые охлажденные сливки и взбить миксером до соединения.
5. Тонко раскатать каждую часть теста. Наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 8-10 минут при температуре 190 градусов. Когда корж еще очень горячий, обрезать края и разрезать каждый корж на 2 части. Итого получается 8 коржей.
6. Смазать коржи кремом. Промазать верх и бока торта кремом. Из обрезков коржей сделать крошку, посыпать верх и бока торта крошкой.
Приятного аппетита ❤️
Автор alianna
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
