Торт "Летний".
Что может быть лучше украшения торта, чем свежие сезонные ягоды. Ягоды внутри, ягоды снаружи- супер!!! Сейчас во всю идет клубника, жимолость, голубика пошла и скоро появится первая земляника. Ну красота же! Сам торт ну очень сочный, очень простой и без обрезков. Можно даже обойтись без весов, то есть для дачи – идеально.
Я готовила маленький тортик, если Вы будете делать торт на 4 и более человек — увеличивайте количество ингредиентов в 2 раза, а форму для выпечки берите 18-20 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
• сметана (любой % жирности) — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1/2 ч.л.
• мука — 1 ст.
Крем:
• сметана 25% жирности — 450 г
• сахарная пудра — 90 г
А также:
• ягоды — много:)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Испечь бисквит. Для этого в стакан сметаны высыпать соду, перемешать
2. Взбить яйцо с сахаром
3. Добавить сметану — взбить
4. Просеять муку, перемешать. Тесто получается достаточно жидкое.
5. Выпекать бисквит в кольце или форме 16 см около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа.
6. Бисквит остудить
7. Ягоды вымыть и высушить
8. С бисквита срезать верхушку («купол») и вынуть весь мякиш, образуя «чашку» из коржа. Также надо вынуть мякиш из верхушки, всю мякоть измельчить в крошку (я протираю через крупную терку).
9. Сделать крем — холодную сметану взбить с сахарной пудрой миксером на высокой скорости до увеличения в объеме примерно в 1,5-2 раза. Крем должен быть очень воздушный
10. Измельченную крошку смешать с 1/2 полученного крема
11. Добавить часть ягод (на вкус) и осторожно перемешать
12. Выложить полученную массу в бисквитную «чашку», хорошо утрамбовать
13. Сверху залить оставшимся сметанным кремом
14. Украсить торт свежими ягодами. Можно подавать сразу
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
