РЕЦЕПТ РУЛЕТА «СКАЗКА» по ГОСТУ🌟
Ингредиенты :
Для крема :
Яйца — 2 шт.
Сахар — 200г.
Молоко — 220мл.
Масло сливочное — 250г.
Коньяк — 1ст. л.
Крахмал — 10г.
⠀
Для бисквита :
Яйца — 3шт.
Сахар — 60г.
Мука — 60г.
Масло растительное — 15г.
Соль
Ванилин
⠀
Для сиропа :
Сахар — 50г.
Вода — 50г.
Коньяк — 1 ст. л.
⠀
Приготовление :
🧁Крем :
1) Яйца соединяем с сахаром и крахмалом, добавляем к массе молоко, доводим смесь до загустения на медленном огне.
2) Накрываем крем пленкой в контакт и оставляем основу при комнатной температуре.
3) Когда основа остынет взбиваем сливочное масло комнатной температуры и объединяем с основой. Добавляем в крем столовую ложку коньяка. Крем готов!
📝 Для получения шоколадного крема, можно добавить 2 ст.л. какао. Для получения цветного крема следует добавить пищевой краситель.
🍰Бисквит :
1) Разделяем белки и желтки. Взбиваем белки с сахаром.
2) Добавляем к желткам растительное масло, 10 г. муки, соль и ванилин.
3) Аккуратно соединяем желтковую массу с белковой и осторожно добавляем к массе оставшуюся муку.
🍯Сироп :
1) Сахар с водой нагреваем до растворения сахара.
2) Добавляем к сиропу коньяк и перемешиваем.
Собираем рулет или торт так, как на видео🫶
Автор lakomka_zaika
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
