РЕЦЕПТ НЕЖНЕЙШЕГО ТОРТА ⬇️
Ванильный бисквит 16 D 🍰
1. Мука — 270 гр
2. Сахар — 230 гр
3. Яйца (С1) — 4 шт.
4. Молоко — 110 гр
5. Растительное масло — 70 гр
6. Ваниль (стручок, ванильная эссенция, паста) — 1 ч.л.
7. Разрыхлитель — 11 гр
Яйца взбить с сахаром в белую пышную массу, примерно 5-7 минут.
Растительное масло смешать с тёплым молоком и ванилью. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Уменьшить скорость миксера, аккуратно, чередуя, всыпать 2-3 ложки муки, дать чуть промешаться, влить масло с молоком, снова 2-3 ложки муки, снова немного жидкой части. В 4-5 заходов ввести все ингредиенты. Выпекать в 2-х кольцах по 16 см, при 170 С около 30-40 минут. Дать остыть, обернуть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Далее разрезать на 2 части каждый бисквит.
Пропитка 🥛
1. Сахар — 55 гр
2. Вода — 120 гр
Довести до кипения, остудить.
Ягодная начинка 🍒🫐🍓
1. Ассорти ягод (черника, малина, клубника, вишня, и далее по желанию) — 500 гр
2. Сахар — 50 гр
3. Пектин NH — 8 гр
4. Лимонная кислота — щепотка
Покупные ягоды нарезать, всё поместить в сотейник и довести до 20-30 градусов (не выше!). Смешать сахар с пектином, всыпать в ягоды, активно вымешать! Довести до хорошего кипения, всыпать лим. кислоту, уменьшить огонь, проварить 1 минуту на медленном огне.
Убрать в холодильник на 2-3 часа для полного охлаждения и стабилизации.
Ванильный крем:
1. Творожный сыр — 350 гр
2. Сыр маскарпоне — 250 гр
3. Сливки 33% — 200-250 гр
4. Сахарная пудра — 180 гр
5. Ванильная паста — 1 ч.л.
Все ингредиенты собрать в чаше миксера и взбить до уплотнения 1-2 минуты. Из этого крема собрать торт. Покрыть можно любым кремом на ваш вкус, после стабилизации торта в холодильнике минимум 4-6 часов.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
