Шоколадно-карамельный торт
Рецепт от Хеды hedabakery
Для бисквита (форма 18 см):
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 200 г
• Сметана 25–30% — 310 г
• Мука — 170 г
• Какао — 20 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Для крема:
• Варёная сгущёнка — 360 г
• Сметана — 400 г
Для ганаша:
• Молочный шоколад — 90 г
• Сливки 33% (горячие) — 45 г
Приготовление
1. Бисквит
* Яйца взбиваем с сахаром до светлой, пышной массы.
Добавляем сметану и перемешиваем до однородности.
* Отдельно смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель.
* Вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешиваем.
* Переливаем тесто в форму 18 см
* Выпекаем при 180°C около 50–60 минут.
* Готовый бисквит полностью остужаем и разрезаем на коржи.
2. Крем
Сметану соединяем с варёной сгущёнкой.
Взбиваем до гладкого, однородного крема.
3. Ганаш
Горячие сливки заливаем на шоколад.
Перемешиваем до гладкости.
Собираем торт как видео и отправляем в холодильник на 12 часов.
Бока обсыпаем измельчённым печеньем и орехами по желанию.
Готово! Приятного аппетита!♥️
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
