Два любимых десерта в одном - чизкейк «Тирамису»
Рецепт от Анастасии stusha_sole
Для основы (форма 18 см):
• 285 г печенья
• 85-100 г сливочного масла
Для крема:
• 325 г маскарпоне
• 285 г сливок 33-35%
• 50 г холодного эспрессо
• 60 г сахарной пудры
Для начинки и украшения
• 100 г кофе для пропитки
• 6-7 шт. печенья савоярди/дамские пальчики
• какао-порошок для посыпки
1. Для основы измельчить печенье в блендере и смешать с растопленным маслом
2. В форму выложить на дно песочную массу и сформировать основу и бортики (высотой 4-5 см). Убрать в холодильнике на ~15 минут
3. Для крема смешать маскарпоне с кофе до однородной массы. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивой массы. Объединить миксером на низкой скорости взбитые сливки с маскарпоне до однородной массы.
4. Выложить 1/2 крема на основу. Обмакнуть печенье дамские пальчики/савоярди в кофе и равномерно распределите его поверх крема. Выложить остальную часть крема, разровнять и оставьте в холодильнике минимум на 3-4 часа
5. Перед подачей посыпать какао-порошком и наслаждайтесь
Приятного наслаждения!
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
