ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК
Рецепт от Татьяны https://vk.ru/club231856326
Для приготовления потребуется:
ТЕСТО
Мука 370 гр
Яйца 110 гр
Масло сливочное 82,5% 50гр
Мед 50гр
Сахар 220 гр
Какао алкализованный 30 гр
Сода 5 гр.
КРЕМ
Сливки 33% 350 гр
Сметана 30%350 гр
Сахар 120гр
ГЛАЗУРЬ
Шоколад молочный 80 гр.
Масло растительное без запаха 10 гр.
Тесто
Яйца, сахар, масло, мед соединить в сотейнике и все время помешивая дождаться полного растворения сахара, ещё прогреть в течении 1-2 минут и добавить соду, все время помешивая греем массу ещё 1 минуту-(в это время масса пойдёт реакция, масса будет подниматься). Убрать с огня ввести в 3 этапа муку соединеную предварительно с какао.
Тесто разделить на 8 частей и убрать в холодильник минимум на 1 час.
Затем тонко раскатать, обрезать кольцом и выпекать 5-6 минут при температуре 180. Из остатков так же раскатать коржи.
Крем:
Соединить все ингредиенты в чаше миксера и взбить до плотных пиков.
Сборка торта:
У меня получилось 11 коржей диаметром 20см.
2 из них я использовала на крошку.
Каждый корж промазываем кремом. Торт оборачиваеем плёнкой и убираем в холодильник на 3 часа.
Затем обсыпаем крошкой.
И в завершении поливаем глазурью
Глазурь:
Шоколад растопить и добавить масло, перемешать до однородной массы.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
