ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ
Автор obukhova_tatyana
Лучше выбирать жирный творог от 9%. Такой творог менее кислый.
На 8 сырков
ТВОРОЖНАЯ МАССА:
-400г творога 9%
-100г сливочного масла 82,5%
-100г сгущенки
-1/2 ч.л ванильного экстракта
1. Творог перетираем через сито.
2. К творогу добавляем растопленное сливочное масло, сгущенку и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем.
3. Заполняем силиконовую форму творожной массой и убираем в морозильную камеру на несколько часов до полной заморозки.
Когда сырки хорошо застынут, можно приступить к приготовлению шоколадной глазури.
ГЛАЗУРЬ
-300г белого шоколада
-45г растительного масла
-жирорастворимый краситель
1. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
2. К шоколаду добавляем растительное масло и перемешиваем. Переливаем глазурь в высокий узкий стакан.
3. Извлекаем сырки из формы. Вставляем в каждый сырок деревянную палочку.
4. Окунаем сырок в глазурь буквально на 1-2 секунды, достаём и даём стечь излишкам шоколада.
5. Убираем сырки в холодильник на 1-2ч для разморозки.
6. Для декора переливаем остатки глазури в кондитерский мешок. Отрезаем у мешка маленький уголок, чтобы шоколад выходил тонкой линией. Наносим глазурь быстрыми движениями на сырок.
Сверху добавляем декор.
Глазурь обязательно должна быть тёплой около 33-35°С. Если использовать холодную глазурь, то она будет ложиться толстым слоем.
Сырки получились очень вкусными и нежными! 😊
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
