Публикация от 22 июня 2026

🌟 Слоёные трубочки с белково-заварным кремом Ингредиенты: - Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г (2 пласта) - Сахарная пудра для посыпки - Желток для смазывания Крем: - Белки — 70 г - Сахар — 167 г - Вода — 45 мл - Лимонная кислота — 1,5 г (или 1 г, если не любите кислинку) Приготовление: 1. Тесто разморозить, раскатать, нарезать на 6 полос. Намотать на конусы (можно из фольги), оставляя по 1 см с широкой стороны. 2. Выложить на противень, смазать желтком с водой, выпекать при 210°C 15 минут до румяности. 3. Для крема в сотейнике соединить сахар и воду, не мешать, сварить сироп до 124°C, добавить лимонную кислоту при 114°C. 4. Взбить белки, медленно влить сироп при взбивании. Взбить до плотности. 5. Остуженные трубочки наполнить кремом. 6. Посыпать сахарной пудрой. Подавать свежими! Автор cake_oclock12 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров