БЕНТО-ТОРТ «СНИКЕРС»
Автор рецепта zaremi_daar
🥮Для бисквита на д.10 см:
✔️Кефир35 г.
✔️Яйцо-1 шт (56 г).
✔️Сахар-30 г.
✔️Раст масло-25 г.
✔️Мука-50 г.
✔️Какао-6 г
✔️Сода- 0,5 г.
✔️Соль-Щепотка
✔️Ванильный сахар-1/2
Соединить в миске,кефир,яйцо,раст масло и сахар. Взбить до однородности примерно 1-2 мин. Просеять муку,ванильный сахар,соду,соль,и какао. На маленьких оборотах перемешать до однородности. Взбивать не нужно,просто объеденить.
Дать тесту постоять 3-5 мин,чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Тогда тесто будет пышнее.Далее ещё раз перемещать и вылить в форму.
Выпекать при 120*С 45 мин
Получается влажный,мягкий и в тоже время плотный бисквит.
🥮Для крема:
✔️Тёмный шоколад-50 г
✔️Творожный сыр-100 г
✔️Сливки-20 г
✔️Сахарная пудра-30 г
✔️Ванильный сахар-1/2 ч.л
Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновке. Дать остыть. На момент добавления в крем температура шоколада должна быть 29-30°, не выше. Если шоколад будет горячим,то в холодном креме он схватится.
🥮Пропитка:
✔️Молоко-50 г
✔️Карамель-20 г
Соединить и разогреть. Перемешать до однородности.Пропитка готова.
🥮Для Начинки:
✔️Карамель-30 г
✔️Арахис-15 г
Рецепт карамели у автора есть в канале.
🥮Для Глазури:
✔️Тёмный шоколад-100 г
✔️Раст масло-20 г
✔️Орехи-30
Вес торта с декором 530 г
Диаметр бисквита 10 см (с декором 11 см примерно)
Высота-6 см без верхнего декора
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
