Самый идеальный рецепт карамели!
▫️Сахар 250 гр
▫️Масло сливочное 130 гр
▫️Сливки 33% 180 гр
▫️щепотка соли
Приготовление:
- сахар в сотейнике с толстым дном поставить на огонь. важно, сахар должен топиться равномерно. Этого можно добавиться если вы готовите на электро/индукции либо на газовой плите, но так, чтобы дно было равномерно нагрето огнем.
-топим ПОСТОЯННО помешивая. Не нужно ставить на минимальный огонь главное постоянно мешать. До момента пока сахар не расплавится. Когда он начнет плввится огонь уже можно сделать минимальный ( 1 из 10 мощность)
-сливочное масло добавить в сахар и перемешать
-сливки 33% очень хорошо нагреть и добавить к массе, все перемешать до однородности
- в конце добавить щепотку соли
- карамель полностью охладить в холодильнике минимум 3 часа, далее взбить блендером
Готово!
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
