КРЕМ ПЛОМБИР🔥 рецепт
•400г Молоко (чем жирнее тем лучше)
•170г Сахар
•30г Кукурузный крахмал
•1 Яйцо С1 (50г)
•Щепотка соли
•Ванильная паста на кончике ножа
•50г Масло сливочное
•250г Сливки от 30% жирности (холодные)
1. Молоко поставить нагревать
2. Отдельно смешать сахар, крахмал, яйцо и соль. Перемешать до однородности, до жидкого состояния
3. Добавить к яичной массе горячее молоко и размешать до однородности. Вернуть массу в сотейник и поставить на плиту
4. Варить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до густоты
5. Снять с огня, добавить сливочное масло и снова размешать
6. Перелить крем в отдельную миску, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 3-4 часа (а лучше на ночь)
7. Взбить сливки до плотного состояния, добавить холодный заварной крем
8. Перемешать крем, затем взбить 20-30 секунд на высокой скорости
9. Использовать сразу👌🏻
Хранение: В герметичной упаковке в холодильнике до 3х дней, в морозилке до 2х месяцев
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
