Шоколадный торт с нежным кремом 🍫
Рецепт шоколадного бисквита в предыдущем посте!
Ингредиенты для крема в прослойку:
Молочный шоколад - 250 гр
Сливки - 250 гр (горячие)
Сливки - 200 гр (холодные)
Крем для покрытия :
Темный шоколад - 100 гр
Молочный шоколад - 80 гр
Сливки - 220 гр горячие
Этот Крем готовится заранее, потому что ему нужно время для стабилизации.
Шоколад заливаем горячими сливками и пробиваем блендером до однородности, добавляем холодную часть сливок, перемешиваем, закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 4-6 часов.
Крем для покрытия:
Шоколад заливаем с горячими сливками, пробиваем блендером до однородности, закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник для стабилизации на 4-6 часов!
Подготавливаем все для сборки торта!
Охлажденный крем взбиваем ни низких оборотах миксера до легких пиков, только не пере взбейте иначе крем пойдет крупинками! Перекладываем крем в кондитерский мешок и начинаем собирать торт. Первый корж слегка пропитываем молоком. Так как крем не очень стабильный, собирать торт будем при помощи кольца и ацетатной пленки! Распределяем крем и сверху кладем второй корж, пропитываем и распределяем крем и так собираем наш торт! Закрываем сверху пленкой и убираем в холодильник! На 6-8 часов!
После этого взбиваем крем для покрытия до средних пиков на низких оборотах миксера, только не перевзбейте))
Покрываем и выравниваем торт! Убираем в холодильник чтобы крем схватился. По желанию декорируем!
Приятного аппетита! 😍❤️
#торт #шоколад #шоколадныйторт #рецепты #вкусно
Автор muff_sweets
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
