Рецепт ТОРТА «Эстерхази»🔥
Миндальные коржи, нежный заварной крем и глазурь на белом шоколаде😋 Безумно нежный и вкусный торт🩷
Автор tatushik_gab
🥮Коржи:
Белок - 180г
Сахар - 150г
Миндальная мука - 180г
Белок комнатной температуры взбить до пены, всыпать сахар и взбить до плотных пиков. Аккуратно перемешать с миндальной мукой и отсадить 4 коржа диаметром 18см.
Выпекать при 200°С 5-7 минут. При необходимости подрезать кольцом горячие коржи, охладить.
🥮Заварной крем:
Молоко - 200 г
Сахар - 100 г
Желток - 60 г (4 шт от С1)
Крахмал - 20 г
Вода в крахмал - 10г
Сливочное масло - 200 г
Ваниль
Сахар перемешать с желтками. Молоко нагреть до кипения и соединить с яичной массой пои постоянном перемешивании.
Довести до кипения и влить разбавленный крахмал.
Проварить несколько секунд, охладить до 40°С.
Добавить пластичное сливочное масло и пробить миксером.
🥮Собрать тортик как показано на видео
🥮Глазурь:
100гр белого шоколада растопить и влить 3 ст л подсолнечного масла
🥮2 кубика темного шоколада для паутинки.
🥮50 г миндальных лепестков для украшения
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
