КОКОСОВЫЙ ГАНАШ.
Автор promacarons_
Мне хватило на 25 штук.
Белый шоколад Zephyr 34% - 190 гр
Кокосовые сливки - 150 гр
Масло сливочное - 30 гр
Метод 👇
Масло нарезать кубиками. Оставить на рабочем столе.
Растопить шоколад ( 40’С)
До такой же температуры нагреть сливки.
Эмульгировать шоколад со сливками, добавить масло и пробить блендером до его полного растворения. Перелить, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать на стабилизацию на 2 часа в холодильник.
Замораживать можно.
Сливки на молоко не меняем.
Шоколад именно 34+ % содержания какао масла.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😋
#макаронс #макарон #macarons #кокос
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
