КАРАМЕЛЬНО ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
3 яйца (общий вес около 145 г)
70 г кокосового сахара (или коричневого сахара)
90 г варёного сгущённого молока
щепотка соли
ванилин по желанию или ванильный сахар
100 г молока
55 г сливочного масла (растопленного)
190 г муки
8 г разрыхлителя
грецкие орехи для посыпки
карамель
Рецепт карамели вы найдёте у меня в ленте под соседней публикацией — это карамель на молоке, которую я выкладывала совсем недавно.
Приготовление:
В чашу миксера отправляем яйца и щепотку соли, взбиваем пару минут. Затем добавляем кокосовый или коричневый сахар и взбиваем до увеличения и посветления массы. (Если использовать обычный белый сахар, масса становится почти белой. С кокосовым или коричневым сахаром она будет скорее молочного, слегка кремового оттенка.) Уменьшаем скорость миксера и добавляем часть муки с разрыхлителем. Затем вливаем молоко комнатной температуры, добавляем растопленное сливочное масло и варёное сгущённое молоко. В конце добавляем оставшуюся муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности, недолго, чтобы масса не осела.
Тесто перекладываем в форму диаметром 22 см, разравниваем и щедро посыпаем рублеными грецкими орехами. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 30-35 минут до сухой шпажки. Готовый пирог немного остужаем, вынимаем из формы, прокалываем сверху шпажкой и пропитываем молоком. Сверху распределяем карамель и при желании посыпаем ещё орехами. Даём пирогу пропитаться пару часов, затем нарезаем и подаём к столу. Получается очень вкусный карамельно-ореховый пирог.
Автор zali_patissier
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
