Публикация от 18 апреля 2026

🎂 Киевский торт Легендарный десерт, который покоряет нежностью безе, ореховым вкусом и шелковистым кремом. ⸻ 🥚 Для безе • Белки — 6 шт. • Сахар — 225 г • Щепотка соли Сухая смесь: • Орехи кешью — 170 г (можно заменить грецкими или лесными) • Мука — 30 г • Сахар — 50 г • Ванилин — щепотка ⸻ 🍮 Для крема • Желтки — 6 шт. • Сахар — 150 г • Ванилин — щепотка • Молоко — 180 г • Сливочное масло (комнатной температуры) — 270 г • Какао-порошок — 10 г (для покрытия) ⸻ 🥣 Приготовление 1. Безе • Взбейте белки с солью до пышной пены. • Постепенно всыпайте сахар, взбивая до плотных блестящих пиков. • Аккуратно вмешайте орехи, муку, сахар и ванилин. • Выпекайте при 150 °C около 1,5–2 часов до готовности. 2. Крем • Желтки растереть с сахаром, ванилином и молоком. • Заварить до лёгкого загустения (2–3 минуты) и остудить. • Масло взбить до пышности и постепенно вмешать заварную основу. • Отложить 4 ст. ложки крема, добавить в них какао — это крем для покрытия. 3. Сборка • Перемазать коржи кремом. • Верх и бока покрыть шоколадным кремом. • Украсить орехами и кремовыми узорами. ⸻ ✨ Результат: воздушные коржи из безе с орехами и нежнейший масляный крем — тот самый вкус, знакомый с детства. Автор _anna_homebakery Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров