Сохраняй рецепт кофейных трюфелей🤎
Автор olya_cakes
На форму 18 ячеек:
⠀
Темный шоколад 54% 160г
Сливки 33% 72г
Кофе растворимый 3г
Масло Сливочное 27г
Инвертный сахар 10г
⠀
Для глазури ~ 200г темного шоколада
⠀
В горячие сливки добавить кофе, инвертный сахар, шоколад, пробить блендером до однородности, затем добавить масло комнатной температуры и снова пробить. Распределить массу по форме сфера при помощи кондитерского мешка. Убрать в холодильник на 12 часов для стабилизации. Затем окунуть каждый трюфель в темный темперированный шоколад
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров⠀
