Рецепт 👇
Автор ponomaryovaa89
Опара:
Молоко 250 мл
Мука 1 ст.л
Сахар 1ст.л
Сухие дрожжи 7 гр
Нагреть молоко до 40°, это температура, когда опускаете палец и не горячо
Добавить дрожжи, сахар, муку, перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 15 минут до образования «шапочки»
Для теста:
Опара
Мука 550 гр
Яйца 3 шт
Сахар 130 гр
Сливочное масло 100 гр
Соль 1⁄2 ч.л
Ванилин пакетик
Изюм 150 гр
Цедра 1 апельсина
Яйца взбить с сахаром до пышности,добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
Ввести опару, ещё раз аккуратно перемешать, затем добавить просеянную муку и замесить тесто (10-15 минут).
Изюм залить кипятком на 5 минут,обсушить на бумажном полотенце
В тесто добавить изюм и апельсиновую цедру, перемешать, накрыть
и оставить на подъём в тёплом месте на 1,5 часа.
Распределить тесто по формочкам, заполняя 1⁄3. И ещё оставить подниматься на 1 час.
Затем отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов, до румяной корочки(примерно 25-30 мин)
Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовые куличи покрыть глазурью
Начинка на 1 большой кулич:
Сливочный сыр-100 гр
Сыр Рикотта-60 гр
Сгущённое молоко-50 гр
Соединить и взбить👌
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
