Мармелад МАЛИНКИ для декора десертов
Пока сезон ягод не настал, предлагаем заменить их на мармеладки♥️
Ингредиенты:
• 60 гр. пюре малины без косточек
• 20 гр. сахара
• 6,5 гр. желатина 220 bloom
Способ приготовления:
1. В 2 ст. л. холодного пюре замачиваем 6,5 гр. желатина, перемешиваем и оставляем набухать.
2. 40 гр. пюре малины и 20 гр. сахара кладем в сотейник и доводим до кипения.
3. Горячее пюре объединяем с желатиновой массой (ВАЖНО! Температура горячего пюре должна быть не больше 80 градусов.
4. Переливаем массу в кондитерский мешок.
5. Заполняем форму и отстукиваем о рабочую поверхность, чтобы вышел воздух.
6. Убираем форму в холодильник или морозилку до застывания.
С этого количества массы получается 2 партии малинок (12 штук)
Мармелад прекрасно хранится (в том числе в морозилке)
Автор sdobnikova.a.v
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
