Рулет «Красный бархат» с фисташковым кремом.
Бисквит:
60мл молока
30г слив.масла
3 яйца
3 желтка
150г сахара
80г муки
10г какао-порошка (только самый лучший)
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
1ст.л. красный краситель (ТопДекор!)
Для крема:
250г творожного сыра
250мл сливок 33-35%
40-50г сах.пудры ( или по вкусу)
30г фисташковой пасты
Способ приготовления:
1. Духовка-190°С. Противень застелить пергаментом с силиконовым покрытием.
2. В сотейнике нагреть молоко с маслом до кипения (сюда же можно добавить краситель).
3. Взбить яйца, желтки и сахар до увеличения массы в три раза.
4. Отдельно просеять муку с какао, разрыхлителем и солью. Добавить к яичной массе. Аккуратно перемешать.
5. Переложить несколько ложек теста в теплую молочную смесь перемешать. Перелить в основное тесто.
Аккуратно перемешать.
7. Переложить тесто на противень, разровнять и выпекать 15 минут ( или до готовности)
8. Для крема все ингредиенты сложить и взбить в пышную массу.
9. Остывший бисквит переложить или на полотенце , или на пергамент, нанести на поверхность крем. Я добавила дробленую фисташку и сублимированную малинку. Со свежими ягодами будет еще вкуснее.
10. Свернуть по короткой стороне в рулет.
11. Убрать в холодильник на несколько часов. После стабилизации обрезать края и украсить ягодами по желанию.
Приятного аппетита 😋
Автор la_torte
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
